Ovenschotel met zoete aardappel, bloemkool en kurkuma

Op koude avonden heb ik geen zin in gedoe, maar wel in iets warms en voedzaams. Deze ovenschotel staat bij ons bijna wekelijks op tafel in de herfst. Alles gaat op een plaat de oven in, en de kurkuma geeft er een mooie warme kleur en smaak aan. Wat je nodig hebt voor twee personen: - 1 grote zoete aardappel in blokjes - een halve bloemkool in roosjes - 1 blik kikkererwten, afgespoeld - 2 eetlepels olijfolie - 1 theelepel kurkuma - 1 theelepel komijn - een snuf zout en peper Meng de groenten en kikkererwten met de olie en de kruiden in een kom, zodat alles een laagje kurkuma krijgt. Verdeel over een bakplaat en zet 30 tot 35 minuten in de oven op 200 graden. Even omscheppen halverwege. Ik maak er een snelle yoghurtsaus bij: een paar lepels volle yoghurt met een beetje citroensap en fijngesneden knoflook. Dat lepel ik er na het bakken overheen. Het mooie van kurkuma in zo'n gerecht is dat je het binnenkrijgt via je eten, naast wat je eventueel als supplement neemt. Een beetje zwarte peper erbij helpt de opname, dat is een oud trucje dat echt klopt. Wie nog meer wil met kurkuma in de keuken: ik verzamelde er een hele reeks ideeen in dit stuk met handige kurkumarecepten. Laat je me weten of je hem maakt?