Pittige wortel-kurkuma hummus om op je brood te smeren

Ik ben dol op hummus, maar op een gegeven moment at ik elke week dezelfde. Dus ging ik spelen met kleur en kruiden, en deze wortel-kurkuma versie is inmiddels mijn vaste herfstfavoriet geworden. Mooi oranje, lekker warm van smaak, en je krijgt er ongemerkt een flinke portie groente bij. Wat je nodig hebt: een blik kikkererwten (uitgelekt), twee gekookte of geroosterde wortels, een flinke theelepel kurkuma, een half theelepeltje komijn, het sap van een halve citroen, een eetlepel tahin, een scheutje olijfolie, een snufje zout en peper. Wie van pit houdt doet er een klein snufje cayenne bij. Alles in de keukenmachine tot een gladde massa. Te dik? Scheutje water erbij tot je de smeerbaarheid hebt die je lekker vindt. Even proeven en bijkruiden, want de ene wortel is zoeter dan de andere. Ik eet dit het liefst op een snee volkoren brood met wat zaadjes erover, of als dip bij komkommer en paprika als ik 's avonds wil knabbelen zonder meteen naar de koekjes te grijpen. Het blijft een paar dagen goed in een afgesloten bakje in de koelkast. Kurkuma geeft niet alleen die prachtige kleur, het heeft ook een hele fijne plek in de keuken op talloze manieren. Ik heb ooit een hele lijst gerechten verzameld, kijk maar eens in dit overzicht met kurkumagerechten als je inspiratie zoekt. Gaan jullie dit proberen? En wie heeft er nog een lekkere variant met andere groenten?