Recept: geroosterde bloemkool met kurkuma en tahini

Nu het buiten kouder wordt, heb ik weer zin in warme gerechten uit de oven. Deze geroosterde bloemkool met kurkuma is bij ons een vaste favoriet geworden. Simpel, en het hele huis ruikt er heerlijk naar. Nodig voor twee personen: - 1 hele bloemkool, in roosjes - 2 eetlepels olijfolie - 1 theelepel kurkumapoeder - 1 theelepel komijn - snuf peper en zout Voor de dressing: - 2 eetlepels tahini - sap van een halve citroen - 1 eetlepel water - klein teentje knoflook, fijngehakt Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de roosjes met de olie en de kruiden en verdeel ze over een bakplaat. Rooster ze ongeveer 25 minuten, tot de randjes goudbruin en knapperig zijn. Klop ondertussen de tahini, citroen, water en knoflook tot een gladde dressing. Iets te dik? Voeg dan lepel voor lepel wat water toe. Lepel de dressing over de warme bloemkool en klaar. Lekker als bijgerecht, of met wat kikkererwten erbij als lichte maaltijd. De kurkuma geeft niet alleen kleur en smaak, maar past ook mooi in een gerecht dat je vaker wilt eten. Meer inspiratie met kurkuma vind je hier: de ongekende kracht van kurkuma met handige recepten. Wie gaat het proberen? Laat het me weten als je er een eigen draai aan geeft.